Capacitan a personal del rastro para el buen uso del manejo higiénico de la carne
La Comisión Federal Para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofespris) en coordinación con el Ayuntamiento de Armería, llevaron a cabo el sexto curso de capacitación en el manejo higiénico de la carne con personal del rastro municipal.
El curso se llevó a cabo en la Sala de Usos Múltiples Profesor: Gustavo Alberto Vázquez Montes, donde Francisco Javier Durán Gutiérrez, encargado estatal de proyectos de rastros y mataderos municipales, explicó sobre las medidas de higiene que deben de estar realizando los operarios del mismo.
“Esto con la finalidad de que la carne sea apta y no ocasione un problema de salud publica en la población”, mencionó que las condiciones de infraestructura en el rastro son deficientes, y las condiciones es que la carne se debe sacar en mejores condiciones para que pueda ser consumida y no cause daños.
Resaltó que los tablajeros, tienen una labor importante dentro del proceso de la carne, exhortó a que utilicen su cubre-bocas, botas, mandil, cubre-pelo, y otras medidas sanitarias que se deben de manejar.
Asimismo, detalló que deben de regular la entrega de la carne, que ésta sea en buenas condiciones higiénicas, que el vehículo donde la transportan tiene que ser de cabina cerrada, de fácil limpieza, que no exista comunicación a la cabina del chofer, esto para evitar cualquier problema de salud, y que solo se transporte la carne.
El encargado del rastro, Jorge Enrique Virgen Ramírez, agradeció la participación de los operarios, por asistir a este curso, pues indicó que es importante que trabajen con las mejores medidas de higiene para que la gente de Armería consuma del rastro y el Ayuntamiento tenga más ingresos.
Cabe mencionar que en esta capacitación estuvo presente, el Secretario del Ayuntamiento, Miguel Ángel Andrade Sánchez, así como operarios del rastro municipal.